Cocina argentina
Parrilla argentina en Costa del Este
Entraña, entrecot, picaña, vacío y el chuletón Santa Rita de 550 g. Brasa, sal gruesa, chimichurri patagónico y nada más que estorbe.
El fuego
La parrilla que Geraldina trajo de la Patagonia
En Argentina el asado no es un plato: es un método y una manera de estar. Se cocina despacio, se respeta el punto y se come sin prisa, compartiendo.
Eso es lo que hacemos en Santa Rita. Trabajamos cortes importados —entraña, entrecot, picaña, vacío— y cortes nacionales panameños, todos a la brasa y al punto que pidas. La carne llega a la mesa con su acompañamiento, sin salsas que tapen lo que ya está bien hecho.
Y antes del corte, el ritual completo: provolone fundido burbujeando en su cazuela, mollejas crujientes con limón, morcilla cremosa, choripán criollo con chimichurri patagónico y las empanadas de filete cortado a cuchillo.
Parrilla Santa RitaLos cortes
Qué pedir en la parrilla
Los cortes marcados con ★ incluyen un acompañamiento a elegir.
Para acompañar
Malbec, riojas y una sobremesa que no tiene prisa
Una parrilla sin vino está a medio hacer. Nuestra bodega cruza las dos orillas: malbec y cabernet argentinos para los cortes largos, riojas y riberas para el tapeo, albariño para los pescados y mariscos.
Si no sabes por dónde empezar, dilo. Nuestro equipo de sala te lleva al vino correcto para lo que estás comiendo, sin discursos.
Preguntas frecuentes
Sobre nuestra parrilla
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