Cocina argentina
Parrilla argentina en Costa del Este
Entraña, entrecot, picaña, vacío y el chuletón Santa Rita de 550 g. Brasa, sal gruesa, chimichurri patagónico y nada más que estorbe.
El fuego
La parrilla que Geraldina trajo de la Patagonia
En Argentina el asado no es un plato: es un método y una manera de estar. Se cocina despacio, se respeta el punto y se come sin prisa, compartiendo.
Eso es lo que hacemos en Santa Rita. Trabajamos cortes importados —entraña, entrecot, picaña, vacío— y cortes nacionales panameños, todos a la brasa y al punto que pidas. La carne llega a la mesa con su acompañamiento, sin salsas que tapen lo que ya está bien hecho.
Y antes del corte, el ritual completo: provolone fundido burbujeando en su cazuela, mollejas crujientes con limón, morcilla cremosa, choripán criollo con chimichurri patagónico y las empanadas de filete cortado a cuchillo.
Parrilla Santa RitaLos cortes
Qué pedir en la parrilla
Los cortes marcados con ★ incluyen un acompañamiento a elegir.
Para acompañar
Malbec, riojas y una sobremesa que no tiene prisa
Una parrilla sin vino está a medio hacer. Nuestra bodega cruza las dos orillas: malbec y cabernet argentinos para los cortes largos, riojas y riberas para el tapeo, albariño para los pescados y mariscos.
Si no sabes por dónde empezar, dilo. Nuestro equipo de sala te lleva al vino correcto para lo que estás comiendo, sin discursos.
Preguntas frecuentes
Sobre nuestra parrilla
¿Qué cortes de carne tienen en la parrilla?
Trabajamos cortes importados y nacionales: entraña (226 g), entrecot (286 g), picaña (250 g), vacío Santa Rita (250 g), filete de res nacional (220 g) y el chuletón Corte Especial Santa Rita de 550 g sin hueso para dos personas, servido sobre arroz de carne. También costillitas de cordero y brocheta mixta.
¿Los cortes incluyen acompañamiento?
Los cortes marcados con estrella en la carta incluyen un acompañamiento a elegir: patatas fritas, puré, patatas Santa Rita con ajo y romero, arroz salteado, verduras salteadas, patacones o ensalada mixta.
¿Hacen achuras y entrantes argentinos?
Sí: mollejas crujientes con limón, morcilla argentina cremosa, choripán criollo con chimichurri patagónico y provolone fundido con picadito de tomate y cebolla, además de las empanadas argentinas de filete cortado a cuchillo.
¿Cuánto tarda un corte a la parrilla?
Los cortes se hacen al momento y al punto que pidas. Las costillitas de cordero y la brocheta mixta requieren unos 35 minutos de cocción, así que conviene pedirlas al inicio.
Reserva tu mesa junto a la parrilla
Cuéntanos cuántos son y qué corte os apetece. Nos encargamos del resto.